近所に角上魚類があるので普段から何かにつけて寄り道して魚を見ています。
珍しい魚が売られていることがあるので定期的にチェックしています。
魚の目利きが出来ると安くて美味しい魚を見つけたり、同じ魚でも美味しいものを見分けられるので非常に使える便利スキルとして磨いておくとちょこっと豊かになれます。
状態の良い美味しい魚は筋肉もりもりで脂もノリノリです。ぱっと見た目も健康的でいかにも美味しそうな魚が良い魚です。見比べると結構違うので是非お試しを。
今回はこれまたあまり見ないハッカクを見つけました。
見た目は悪いですが美味しい魚なのは知っていて値段も一匹２５０円とお手頃でしたので購入。
鮮度が良さそうだったので刺身と塩焼きにして食べました。
先ずはお刺身。割と歯ごたえのあるしっかりした身質とたっぷりした脂のノリ。これはたまらん絶品です。間違いなく最上位クラスの味わい。
一緒に買ったしめ鯖にも劣らない脂のノリです。
塩焼きは脂が染み出してお皿に貯まるほどの脂のノリ。どこかホッケに似た白身の味でしたがさっぱりとしていて癖が無くふわふわで非常に美味しかったです。
ただこれだけの脂のノリだと寄生虫も付きやすいようで、かの有名なアニサキスもいました。寄生虫も結構いたのでこの辺り生食するときは注意ですね。
私は普段から釣った魚捌いて慣れているのであまり気にせず食べちゃいますが、アニサキスが心配な時はしっかり目視で確認し（3mmくらいでとぐろ巻いてます）、包丁を細かく入れたり薄造りにするとアニサキスごと切ってしまえるので当たる心配が大幅に減ります。
まあ火を通しても美味しかったので、そんな時は塩焼きで食べれば良いかなと思います。角上魚類も塩焼きをお勧めしてましたし。
総評（５段階）
値段：４
味：５
美しさ：２
ということでごちそうさまでした。また一つ美味しい魚の味を覚えました。
今回もありがとう角上魚類様。また行きます。