アメリカ飯、なんなんでしょうか、あの抗えない本能に訴えかける味・・・
バターとお砂糖たっぷりで甘くてジューシー、一口頬張ればまさに天にも昇る味。
アメリカ人たちよ、そりゃ太るよ。うん、あれは太るね(笑)。
それこそがアメリカンバーベキュー！
今のところスペアリブ、牛肉ロース、ポークベリー（豚バラ）で作ってみましたが、基本的には
・肉にこれでもかってくらいたっぷりスパイスをまぶす。コストコとかで売ってるバーベキューRUBと呼ばれるものでOK、自分で調合しても良い。
・炭火の直火から遠ざけてバーベキューコンロに蓋して２～３時間くらい熱燻（１２０℃くらい）する。良い感じに黒くなる（バークされる）。
・一度肉を取り出して、これまたコストコとかで売ってるバーベキューソースをたっぷりつけ、たっぷりのバターと黒砂糖とはちみつをかけてまた３０分くらい熱燻する。肉汁やソースがたれるため、アルミホイルを敷いて器代わりにする。
・肉を取り出しアルミホイルでくるんで３０分くらい休ませる。
これで出来上がり、お好きなサイズに切って食らいつくべし。
実は最近アメリカ人がやっているこの手のバーベキューYoutubeにハマっていて、めっちゃ見ながら作っては食べながらまた見てます(笑)。
今のところ私の帰国子女としての英語力が最も活きるシーンでもありますね。
なんか真ん丸なごついオッちゃんが「Ummhhhh」とか言いながら旨そうに食べてるの見るのが妙に癖になるんですよ。
これ硬くて安い肉を美味しく食べるための彼らの工夫なんだろうなと思う調理法ですね。アメリカって肉がとても安く手に入るし、庭も広いのでバーベキューもやり易いんでしょうね。
コンロは私はこれよりちょっと小さい直径３０ｃｍの奴使っているのですが、微妙に小さいので近々こちらWeberの３７ｃｍに買い替えようかと思っています。ちょっと外でキャンプする時の焚火台とかもちろんバーベキューでも使えそうですしね。
ほんと、この味何かを思い出させるな、と考えていて出てきたのが「次郎インスパイア系」。
ラーメン次郎と言うのはある点においては、アメリカ飯を日本人的に再定義したものと捉えることも出来るのかもしれませんね。
結局ね、幸福な生活にお金は言うほど掛からないんよ。こんなの外で食べたら結構なお値段がすると思いますが、自分でやればスーパーで買ってきた数百円のお肉とかでも十分豪華な料理が楽しめます。
パーティーやバーベキューで腕前を披露しようものならヒーローです、もてもて間違いなしです。
何より「自分で作った」という達成感と満足感が食事の味を３倍にします。
アメリカ飯ってほんと美味しいですよねえ、ということで是非ともお試しあれ。
カロリーを忘れていざ進め魔性の味の世界、ハマったらたぶんもう抜け出せませんのでご覚悟を。